洪江古商城首屆旅游美食文化周 品味舌尖上的洪江

　　

洪商私房菜

　　9月29日，“穿越千年古商城，醉品湘西第一菜”湖南（懷化）·洪江古商城首屆旅游美食文化周開幕。開幕式上，主辦方推出了色香味俱全的“洪商私房菜”——少爺待客菜、老爺私房菜、小姐養(yǎng)生菜等各種古代洪江商人的獨特佳肴令人誘惑難擋，引來眾多游客垂涎。

豐盛可口的老爺私房菜

　　活動現(xiàn)場，洪江血粑鴨以其悠久的歷史、獨特的配料和純正的口味被評為“湘西第一菜”。懷化市餐飲協(xié)會會長鄒旭東介紹，在湘西一帶炒仔鴨是最常見的家常菜，逢年過節(jié)餐桌上必不可少。湘西的炒仔鴨口味多樣、各有千秋，芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨、黔陽廣合炒鴨等都非常有名，而洪江血粑鴨則采用了一種特殊配料——洪江甜醬，再加上酥脆的鴨血粑，口味獨特、獨一無二，因此，湘西炒仔鴨當(dāng)屬洪江血粑鴨最為美味。

湘菜大師王墨泉品鑒洪商私房菜

　　洪江古商城美食文化源遠流長，明、清、民國時期，隨著全國各地的商賈團幫以及流寓移民紛至沓來，各種文化在此交匯，洪江商業(yè)持續(xù)繁榮，贏得了“小南京”、“西南大都市”、“湘西明珠”的美稱。而活躍的經(jīng)濟也迅速帶動了洪江飲食業(yè)的發(fā)展，來自“川、魯、蘇、粵、閩、京、湘、徽”八大菜系的融入，給這座歷史悠久的山水古城平添了更多韻味，也讓洪江古商城銳變成了地道的“美食之都”。

人流如織的美食一條街

　　據(jù)了解，本次美食周將持續(xù)到10月7日，旨在展示大湘西尤其是洪江飲食文化品位，倡導(dǎo)文明健康的飲食理念，引領(lǐng)飲食文化潮流。在隨后幾天里，還將舉行“洪商私房菜展示、湘西廚神爭霸賽、廚夫主婦私房菜大比拼、唆粉王大賽”等活動，游客不僅能穿越感受到洪江古商城的古風(fēng)古韻，還可免費參加煙雨洪江啤酒狂歡，更有各類美食小吃供游客品嘗和購買。（記者：印睿 楊錫權(quán) 通訊員：付瑞芳 劉路文）

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